Hvis du har en rest hel kogt hirse er der her en opskrift på en fin lille croquette til en let frokost eller middagsret. Den egner sig også til madpakken - også til børnene.
Du skal bruge:
En god rest kogt hel hirse f.eks hvad der svarer til ca en halv liter.
Mandler - 1/3 i forhold til hirsemængden. Mandlerne skal hakkes halvfint.
Et par æg
En håndfuld persille (som var det jeg lige havde - brug en krydderurt du kan lide)
salt og peber - og et nip chili (måske ikke til børnene)
Rør det hele godt sammen i en skål. Varm en pande op med lidt rapsolie, der kan tåle høj temperatur (olivenolie kan ikke bruges!)
Sæt klatter på panden med en ske og saml dem til fine runde "klatkager" og steg dem sprøde på hver side - det tager ikke lang tid.
Lav en tzatziki af afdryppet laktosefri yoghurt, en stykke revet agurk som du vrider vandet ud af, rør det sammen med et par dråber hvidløgsolie, eller et fed hvidløg hvis du kan tåle det.
Smag til med salt og peber.
Voila - keine hexerei - kun velsmag og glad mave :-)
Kommentarer