Jeg er vild med selleri. I denne her form er det blevet til en enkel frokostret eller en lille forret. Der er ikke brød under, men det kunne den sagtens have - hvis man vil.
Gør sådan her:
Kold kogt og helt mør SELLERI og GULEROD blendes til en grov pure og afkøles.
Samles i en "tatar" på tallerkenen.
Top med sort stenbiderrogn.
Klip en god dusk karse ovenpå.
Krydres med CITRONPEBER - uden salt! (jeg bruger den fra Irma) - eller friskrevet citronskal og en god friskkværnet peber.
Det bitre, møder det salte og det skarpe med det sure - og lidt sødme fra guleroden. Der er masser af smagsfylde i retten, som er blevet en af mine favoritter!
Kommentarer